1．工藝流程。
花生仁→烘炒→脫皮→洗浸→海藻酸丙二醇酯、黃原膠→磨漿→分離→煮沸殺菌→均質(zhì)→降溫→接種發(fā)酵劑→灌裝→發(fā)酵→冷貯→質(zhì)檢→成品。
2．生產(chǎn)發(fā)酵劑的制備。
酸奶
酸奶
將脫脂奶粉配成10%的溶液，在121℃條件下保溫30分鐘殺菌。當(dāng)液溫降至42℃時(shí)，以1：1的比例按接種母菌量的2%接入保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌種，在43℃恒溫箱培養(yǎng)48小時(shí)后取出，置于4～5℃溫度下保存待用。
3．花生乳的前處理。
將花生仁與穩(wěn)定劑磨漿分離后，抽入冷熱調(diào)制缸加熱煮沸，當(dāng)溫度達(dá)到80℃以后，液面起泡為假沸，可撇去部分泡沫，以保證質(zhì)量。當(dāng)溫度達(dá)到94～96℃時(shí)，2分鐘即停止加熱，降溫至75℃時(shí)均質(zhì)，均質(zhì)后料液中蛋白質(zhì)和脂肪微粒充分乳化，使花生乳品穩(wěn)定。將均質(zhì)后的花生乳冷卻到40～45℃。
4．接種灌裝。
將上述處理好的花生乳漿在無菌條件下加入3%～5%的乳酸菌生產(chǎn)發(fā)醉劑，充分?jǐn)噭蚝?，將專用玻璃瓶及瓶蓋滅菌消毒后迅速地連續(xù)灌裝封瓶。
5．發(fā)酵冷貯。

將灌裝好的花生酸奶瓶推入發(fā)酵室在42℃的恒溫條件下發(fā)酵3～4小時(shí)，當(dāng)花生酸奶的pH為4～4.4時(shí)推出發(fā)酵室，然后進(jìn)入冷貯室在30分鐘之內(nèi)冷卻到10℃以下，并在3～4℃條件下貯藏24小時(shí)后質(zhì)檢。

客服感言：

只有對客戶真心誠意、動(dòng)之以情，才能換來客戶對我們的理解與愛待。服務(wù)不是一陣風(fēng)，也不是做給誰看的。服務(wù)對海首美國海運(yùn)物流來說是每個(gè)人每一天的工作習(xí)慣，是一個(gè)永不停止追求完美的過程。服務(wù)的真諦并不在于為客戶許諾了什么，而是為客戶做了什么，哪怕是一點(diǎn)一滴的小事。
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